“雙高”人群抗疲勞、降血脂試試雙菇湯

夏日炎炎，很多人都喜歡適當喝些湯水，一來補水，二來胃口不好時，適當喝些湯水或有助于健脾開胃、增進食欲。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款冬瓜雙菇魚頭湯，既適合暑天一般人群，更適合有高血壓、高脂血癥的人群食用。

冬瓜雙菇魚頭湯

食材：冬瓜1000克，金針菇150克，香菇6只，鯇魚頭1只（約500克），生姜3片，調味品適量。

做法：先將香菇用清水泡軟后去硬梗，洗凈切絲；冬瓜刮凈表皮及瓜瓤切成厚塊；鯇魚頭洗凈斬塊，放進加有生姜片的油鍋中慢火微煎，然后與備好的冬瓜一齊置于砂鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸后改用文火熬40分鐘，加入洗凈的金針菇、香菇絲再煮10分鐘，調味即可。

藍森麟點評：這道湯水的主料是冬瓜，它的性味甘淡微寒，善于清熱、化痰、生津、解暑；金針菇性味甘寒，長于補肝、益腸胃，有增強免疫功能、抗疲勞、降血脂等作用；香菇性味甘平，健脾開胃，有助增強機體免疫功能兼抑制血小板聚集等作用；鯇魚頭性味甘溫、溫中和胃。幾種食材一起煲成湯，有助健脾開胃、清熱平肝、解暑祛濕，適合暑天一般人群。

全媒體記者 郭靜 通訊員 張秋霞

來源：廣東科技報健康養生

日期：2019.07.16