冬季宜甘溫清補

冬季，很多身體較為虛弱的人開始進補，不過，進補的方式都太過操之過急，反而補出毛病來。

補腎補陽冬先行

冬季寒涼，寒為陰邪，易傷人體陽氣，同時冬天是腎主令之時，腎主閉藏，元陽根于腎。廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰建議，此時飲食養生宜適當進補，以養陽、藏陽、補腎藏精，促使體內陽氣的升發。

“冬季時氣，一方面，宜多食些有御寒功能的食物，進行益補和調養，如羊肉、牛肉、雞肉、烏雞、甲魚、鴿子、蝦、鵪鶉、糯米、板栗、韭菜等，這些食物富含蛋白質及脂肪，產熱量多，可溫中暖下、補氣生血，御寒效果較好。另一方面，可多食養腎食材：腎陽虛者，可多食山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉等；腎陰虛者，可多食海參、芝麻、枸杞子、桑椹、何首烏、銀耳等?！编嚶斦f。

滋補也要因地制宜

冬季進補要因人施膳，辨證進補。鄧聰提醒，不要過分夸大食補、藥補的功效，注意避免誤用不適當的食材。比如素體脾胃虛弱之人，食用過滋膩的食材，容易出現胃脹、口苦口臭等消化不良的癥狀。

此外，滋補也要因地制宜。南方的冬季，由于地表還貯存一定的熱量，一般不會太冷，氣溫逐漸下降。在晴朗無風之時，還會出現溫暖舒適的“小陽春”天氣?！叭绲靥庨L江以南的廣州，冬季的氣溫較西北地區要溫和得多，此時進補應以甘溫清補的食材為主，不宜過度溫熱辛辣?！编嚶斦f。

本報記者 郭靜 通訊員 葉映林

來源：廣東科技報健康養生周刊

日期：2018.12.25